Enzo Tosoni elismert harsonaművész, zenepedagógus, valamint a montpellier-i Le JAM zeneiskola művészeti vezetője. A toulouse-i Nemzeti Konzervatóriumban aranyérmet szerzett. Sokoldalú karrierje során számos műfajban és több kontinensen dolgozott együtt világhírű jazz- és világzenei előadókkal, köztük Didier Lockwooddal, Nicole Croisille-lel, Louis Petruccianival és Pascal Comelade-dal.
Tosoni olyan neves big bandek tagjaként is fellépett, mint a Portal Big Band, Michel Leeb Big Band, Big Band Brass és az Europa Jazz Big Band. Nemzetközi pályafutása során játszott többek között Caracasban Camillo Azuquitával, Orlando Watusival és Carlos „Patao” Valdésszel. Franciaországban a Zumbao, Del Dongo y su Aguacate és az Alfredo Rodriguez együttesekkel is színpadra lépett. Zenei sokszínűségét mutatja, hogy fellépett a Gipsy Kingsszel, Sam Moore-ral (Chicago), valamint afrikai és karibi művészekkel, mint Ti Fok (Réunion), Séga Sidibé (Mali) és Bingui Jah Jamin (Burkina Faso). A Le JAM pedagógiai igazgatójaként Enzo Tosoni nemzetközi tapasztalatát és mély zenei tudását kamatoztatva inspirálja a következő generáció muzsikusait.